Este plato de aros de cebolla frita se come como las pipas. No puedes parar.
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Aros de cebolla frita
Cómo hacer aros de cebolla frita. Originales y súper crujientes
◼ Seguro que estás pensando en los típicos aros de cebolla gruesos tipo fast food ¿no? Te equivocas. Esta receta es más un delicatessen. ¿No nos crees?
Tiempo de lectura: 1 minuto
Para los que crean que los aros de cebolla fritos son un entrante típico de un restaurante fast food, se equivoca. Los aros de cebolla crujientes que venimos ofreciendo y que nos han dado fama, son más bien una delicatessen. Nuestro restaurante en Torrecaballeros (Segovia) poco tiene que ver con las tierras del norte de América.
Es una receta muy castellana. Casi como recordatorio de que el Viejo Mundo es más viejo, entre otras cosas, por esta forma de freír una cebolla. Es tan fácil que no volverás a comprar los aros de cebolla en una cadena de supermercados, de esos congelados y llenos de masa. Por cierto, siguiendo con la cebolla, no te pierdas nuestra receta: cómo hacer cebolla caramelizada.
Cebolla frita. Cómo hacer aros de cebolla estilo El Rancho, Torrecaballeros
Es el entrante perfecto. Es el típico acompañamiento que nos piden los clientes por costumbre para completar la mesa con el cochinillo asado y el cordero asado. Es cierto, no verás a ninguna mesa que no haya pedido los aros de cebolla rebozados y fritos.
Que no te eche para atrás el concepto fritos. ¡La gente se lo come como si fueran pipas! Es, empezar y hasta que no se acaba la monumental torre de cebolla no paran 😉
Los aros de cebolla frita nos recuerdan que el viejo mundo es más viejo, entre otras cosas, por esa forma de freír una cebolla 😉 Clic para tuitear
Nuestro aros de cebolla no son los típicos aros gordos y gruesos de un Foster. Estos quedan súper crujientes y con un sabor brutal.
Preparación de los aros de cebolla
Esta montaña de aros de cebolla frita es la que servimos en El Rancho de la Aldegüela desde 1987.
No te asustes. Sí, vas bien. Solo vas a necesitar estos pocos ingredientes que te contamos a continuación. El secreto es el calor del aceite y la harina o maicena:
Ingredientes:
• 1 cebolla grande
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva para freír
Modo de preparación:
• Vamos a cortar con un rallador las cebollas en aros muy finos. Solo vamos a utilizar las capas exteriores.
• Después las pasaremos por la harina rebozándolas bien. Vamos a quitar el resto de harina o maicena con una criba.
• El aceite tiene que estar bien caliente. Las vamos a freír con abundante aceite de oliva.
• En cuanto se tuesten, las sacamos rápidamente y dejamos que escurran.
Servimos y nos derretimos la boca con este pedazo de entrante para compartir. A continuación os dejamos la receta de aros de cebolla más detallada para que podáis imprimirla. ¡Qué aproveche!
Aros de cebolla receta
Preparación
5 min
Cocción
12 min
Tiempo total
17 min
Si eres de los que piensa que un plato frito tiene un sabor especial, este es tu plato. Los aros de cebolla frita nos han dado fama en todas partes. Una receta de aros que te va a encantar y que es súper fácil de hacer. ¡Adelante!
Plato: entrantes
Cocina: castellana
Keyword: aros de cebolla
Raciones: 4 personas
Calorías: 280 kcal
Ingredientes
- 1 200-250 gr cebolla grande
- sal
- harina o maicena
- aceite oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
Vamos a cortar la cebolla con un cortador de cebolla en aros muy finos. No te preocupes, no se van a deshacer.
En un bol o recipiente ancho los vamos a mezclar con la harina o la maicena separándolos bien con las manos. Esto es para que no se queden como una masa pegada.
Una vez mezclados la harina con los aros de cebolla, los pasamos por una criba para quitar el exceso de harina.
Ahora los vamos a echar en la sartén o freidora con abundante aceite. Recuerda que debe estar muy caliente.
Lo sacamos rápidamente en cuanto vemos que coge un tono doradito.
Servimos inmediatamente.
Notas de la Receta
Con esta receta te saldrá como para unas 3 o 4 raciones. Lo típico es ponerlo en un plato formando una montaña y que la gente vaya cogiendo de ahí. Es un ritual muy curioso y divertido. Os lo vais a comer en un plis plas.
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