Cómo cocinar garbanzos

Cocer garbanzos

◼ Los garbanzos son un ingrediente básico en la cocina de Oriente Medio. Son la base de alimentos como el hummus y el falafel y, aunque es conveniente usarles enlatados, los garbanzos secos son la mejor opción.

como cocinar garbanzos

Según la receta que vayas a hacer, utilizarás los garbanzos secos, cocinados o remojados.

Tiempo de lectura: 1 minuto

Si estás pensando cómo cocinar garbanzos, no te preocupes. Los garbanzos secos son mucho más económicos y tienden a tener un sabor más natural porque no están empapados en conservantes. Además, se pueden congelar para usarlos más adelante. El único inconveniente es que debes remojar los garbanzos antes de poder cocinarlos. Te vamos a decir cómo hacer ambas cosas, para que tu familia pueda disfrutar de estos sabrosos bocados.

 

— OTRAS ENTRADAS DE TU INTERÉS:

Cómo remojarlos

Al igual que con cualquier otra legumbre seca, lo primero que tendrás que hacer antes de cocinar los garbanzos secos es remojarlos. Es mejor hacerlo de la noche a la mañana, pero si te olvidas y estás en apuros, hay un atajo que puedes tomar. Ahora os lo cuento, pero primero, echemos un vistazo al método tradicional de remojo.

 

  • Elimina los que te encuentres defectuosos así como piedras u otros objetos.
  • Coloca los garbanzos en un tazón grande y cubrelos completamente con agua fría.
  • Déjalos en remojo durante la noche, o aproximadamente 12 horas. Se puede añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar con el proceso de remojo, pero el agua del grifo durante 12 horas funciona bien.

Cómo preparar los garbanzos

¿Realmente quieres garbanzos pero no tienes la paciencia para esperar a remojarlos? ¿Olvidaste prepararlos anoche? Nos sucede a todos, no te preocupes. Tienes suerte porque te vamos a contar un truco para hacer un remojo rápido. Así es cómo:

 

  • Elimina las piedras u otros objetos.
  • Colócalos en un colador y enjuaga con agua fría antes de drenarlos.
  • Pásalos a una cacerola y cúbrelos con agua.
  • Llévalos a ebullición, cocina por 1 minuto, tapa y retira del fuego.
  • Déjalos en remojo durante 1 hora, luego enjuaga y cocina como lo harías si los hubiera empapado durante la noche.

Cómo cocer garbanzos

Una vez que los garbanzos se hayan empapado, es hora de cocinarlos. Es muy fácil y lleva poco más de una hora.

 

  • Escurre los garbanzos en un colador grande y pásalos a una olla grande.
  • Cubre con agua el doble de la cantidad de garbanzos que tengas y hierve.
  • Tápalos, baja el fuego y deja que la olla hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  • Llévalos a ebullición, cocina por 1 minuto, tapa y retira del fuego.
  • Haz una prueba de sabor para asegurarte de que estén lo suficientemente tiernos para tu gusto. Si no están exactamente donde los quieres, cocina a fuego lento durante un poco más.
  • Escurre y dejar enfriar durante 15 minutos.
  • Una vez que los garbanzos se enfrían, están listos para usarse. Los garbanzos cocidos se pueden mantener cubiertos en el refrigerador hasta por tres días. También se pueden congelar en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes.

Volver al blog

TAMBIÉN PUEDES LEER:  Emperador a la plancha
Resumen
Fecha de revisión
Artículo revisado
▷ Cómo cocinar garbanzos ←| ¡¡HAZLO ASÍ!! - Recetas Rancho
Calificación del autor
51star1star1star1star1star

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *