Hacer bechamel

Cómo se hace la bechamel

◼ Hoy te vamos a enseñar cómo preparar una de las salsas más utilizadas en todo el mundo. ¿Te imaginas un mundo sin croquetas? Nosotros no.

como hacer bechamel

Hacer una bechamel sin grumos puede ser algo sencillo si sigues nuestros pasos

Tiempo de lectura: 1 minuto

Cómo hacer salsa bechamel. La salsa bechamel es una de las bases fundamentales de las recetas más clásicas. Las croquetas, la lasaña, los crepes… Cientos de recetas en las que la bechamel es el secreto de su éxito.

Me encuentro, en ocasiones, con gente que dice odiar la bechamel. Es algo que nunca entenderé. ¡Incluso en Francia se come con una cuchara! ¿A quién no le gusta una lasaña boloñesa clásica? Encima de un caliente sándwich de jamón y queso o, cómo no, las amadas ¡las croquetas!

 

La salsa bechamel debe estar en tu arsenal de recetas fundamentales #recetas Clic para tuitear

 

Es hora de abrir la mente, ya que la bechamel se encuentra de manera protagonista en muchas más recetas. Es la base de sabrosos soufflés, de muchos gratinados con verduras y en esa hermosa capa de la moussaka griega.

 

Teniendo en cuenta todo esto, no es de extrañar que la bechamel sea una de las salsas madre de la cocina internacional. Pero si estás aquí es porque la amas. Debe estar en tu arsenal de recetas fundamentales, algo hoy aprenderás fácil para prepararla en cualquier momento.

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Y para tengamos éxito, hay que seguir unas instrucciones básicas para tener una bechamel perfecta y sin grumos.

Ingredientes para salsa bechamel

  • 125 g de harina

  • 125 g de mantequilla

  • 1 litro de leche entera

  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Bechamel fácil

  • Uno de los pasos previos es tamizar la harina. Utiliza un colador. Con ello vamos a conseguir que no se produzcan los grumos que arruinan nuestra salsa.
  • Pon a calentar la leche en un cazo durante 5 minutos sin que llegue a hervir. Coge otro cazo y añade la mantequilla, ponle a fuego bajo y hasta que se derrita.
bechamel para lasaña
salsa bechamel
  • Una vez derretida, tenemos que añadir la harina tamizada removiendo hasta forma un roux. El roux es una pasta resultante de mezclar harina y mantequilla. Cuando vemos que la harina coge un tono dorado es el momento de echar la leche.
bechamel facil
  • Agregamos la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que no haya cambios bruscos de temperatura. Utilizad unas varillas. Con ello conseguiréis que todo se mezcle bien y no se queden grumos.
bechamel para croquetas
  • Cuando hayas echado toda la leche, pruébala y añades la sal, un toque de pimienta (si te apetece) y la nuez moscada.
  • Sigue removiendo bien y controlando la temperatura (es mejor que esté a fuego bajo). Ahora dependerá de vuestro gusto. Si quieres que se quede más espesa, tenéis que dedicar más tiempo hasta que líquido se vaya evaporando.
como preparar bechamel

 

Cómo hacer bechamel
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Tiempo total
25 min
 

Vamos a preparar una de las salsas más famosas en todo el mundo, la salsa bechamel.

Plato: Salsas
Cocina: internacional
Keyword: salsa bechamel, Salsas
Raciones: 6 personas
Calorías: 163 kcal
Ingredientes
  • 125 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 1 l de leche entera
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra
Elaboración paso a paso
  1. Tamizamos la harina ayudándonos de un colador.

  2. Calienta leche sin llegar a hervir durante 5 minutos. En otro cazo derrite la mantequilla.

  3. Una vez derretida, añade la harina y remueve hasta formar una roux. Cuando coge un tono dorado, es el momento de echar la leche. Agrégala poco a poco sin dejar de remover para que no haya cambios bruscos de temperatura.

  4. Cuando hayas echado la leche, añade la sal, un toque de pimienta y la nuez moscada.

  5. Remueve bien a fuego bajo hasta conseguir la textura deseada.

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