Cómo hacer bechamel

Cómo preparar salsa bechamel fácil

◼ Hoy te vamos a enseñar cómo preparar una de las salsas más utilizadas en todo el mundo. ¿Te imaginas un mundo sin croquetas? Nosotros no.

como hacer bechamelcomo hacer bechamel

Hacer una bechamel sin grumos puede ser algo sencillo si sigues nuestros pasos

Tiempo de lectura: 1 minuto

Cómo hacer salsa bechamel. La salsa bechamel es una de las bases fundamentales de las recetas más clásicas. Las croquetas, la lasaña, los crepes… cientos de recetas en los que la bechamel es el secreto de su éxito. Y para tengamos éxito, hay que seguir unas instrucciones básicas para tener una bechamel perfecta y sin grumos.

Ingredientes para salsa bechamel

  • 125 g de harina

  • 125 g de mantequilla

  • 1 litro de leche entera

  • 1 pizca de nuez moscada

  • Sal

  • Pimienta recién molida

Cómo hacer crema bechamel. Receta

  • Uno de los pasos previos es tamizar la harina. Utiliza un colador. Con ello vamos a conseguir que no se produzcan los grumos que arruinan nuestra salsa.

 

  • Pon a calentar la leche en un cazo durante 5 minutos sin que llegue a hervir. Coge otro cazo y añade la mantequilla, ponle a fuego bajo y hasta que se derrita.

 

  • Una vez derretida, tenemos que añadir la harina tamizada removiendo hasta forma un roux. El roux es una pasta resultante de mezclar harina y mantequilla. Cuando vemos que la harina coge un tono dorado es el momento de echar la leche.

 

  • Agregamos la leche poco a poco y sin dejar de remover, para que no haya cambios bruscos de temperatura. Utilizad unas varillas. Con ello conseguiréis que todo se mezcle bien y no se queden grumos.

 

  • Cuando hayas echado toda la leche, pruébala y añades la sal, un toque de pimienta (si te apetece) y la nuez moscada.

 

  • Sigue removiendo bien y controlando la temperatura (es mejor que esté a fuego bajo). Ahora dependerá de vuestro gusto. Si quieres que se quede más espesa, tenéis que dedicar más tiempo hasta que líquido se vaya evaporando.

 

  • Si os queda muy espesa, añadid un poco más de leche.

Salsa bechamel sin leche

Queremos aprovechar este post para mostraros la receta de salsa bechamel sin leche. Cada día hay más gene que descubre que son intolerantes a la proteína de leche de vaca. Afortunadamente hay muchos productos en el mercado para este fin, pero también es cierto que muchos llevan leche. ¿Cómo hacemos para comer croquetas, lasañas, musakas con ese problema?

 

  • En vez de leche, utilizaremos leche de soja, de arroz o avena.

 

  • Si la mantequilla lleva leche, cambiada por aceite de oliva.

 

  • Nos gusta hacerlo con la leche de avena. No obstante, aquí hay que andar más fino con la sal, ya que estas bebidas son más dulces que la leche.

 

  • Puedes utilizar Maizena. Con ello también haremos nuestra receta apta para celiacos.

 

  • Sigue los mismos pasos que te contamos en nuestra receta y tendrás ¡una bechamel perfecta!

 

Cómo hacer bechamel
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Tiempo total
25 min
 

Vamos a preparar una de las salsas más famosas en todo el mundo, la salsa bechamel.

TAMBIÉN PUEDES LEER:  Rosquillas caseras
Plato: Salsas
Cocina: internacional
Keyword: salsa bechamel, Salsas
Raciones: 6 personas
Calorías: 163 kcal
Ingredientes
  • 125 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 1 l de leche entera
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra
Elaboración paso a paso
  1. Tamizamos la harina ayudándonos de un colador.

  2. Calienta leche sin llegar a hervir durante 5 minutos. En otro cazo derrite la mantequilla.

  3. Una vez derretida, añade la harina y remueve hasta formar una roux. Cuando coge un tono dorado, es el momento de echar la leche. Agrégala poco a poco sin dejar de remover para que no haya cambios bruscos de temperatura.

  4. Cuando hayas echado la leche, añade la sal, un toque de pimienta y la nuez moscada.

  5. Remueve bien a fuego bajo hasta conseguir la textura deseada.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *