Caldo de pollo

Cómo hacer caldo de pollo

◼ Esta es una de esas recetas sencillas que te van a dar mucho juego. Aunque en cada casa se haga de manera distinta, apunta la nuestra porque no te va a defraudar.

Con ingredientes frescos y recientes, un buen caldo de pollo o gallina da mucho juego

Tiempo de lectura: 1 minuto

El caldo de pollo es una deliciosa receta hecha con pollo y verduras. El caldo de pollo o sopa de pollo es uno de esos alimentos reconfortantes que no tiene fronteras.

 

Sé que en cada lugar tienen su propia forma de prepararlo, y su elección particular de vegetales o hierbas para cocinarlo. Pero al final, es una simple sopa que puede calentarte durante un día frío o hacerte sentir mejor cuando enfermas.

 

Después de todo, no hay nada más satisfactorio que un consomé de pollo casero cuando lo necesitas. Y lo más importante, sin añadir nada industrial. Siempre con ingredientes de calidad, podremos hacer un caldo de pollo casero espectacular.

 

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ingredientes para caldo de pollo

  • 1 esqueleto de pollo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 2 hojas de laurel
  • 3 l. de agua
  • 2 pechugas de pollo
  • Perejil fresco
  • Sal al gusto

Caldo de pollo receta

  • En una olla grande vamos a dorar la cebolla con el esqueleto de pollo o gallina, con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando esté doradito, agregamos las pechugas cortadas en tiras y el resto de ingredientes. Lo cubrimos con los 3 litros de agua.
  • Salpimentamos al gusto y lo dejamos cocer en la cazuela durante 2 horas aproximadamente.
  • Cuando hayan pasado las dos horas, lo retiramos del fuego.
  • Ahora tenéis varias opciones. Podemos sacar el esqueleto y tomar la sopa con las verduras y el pollo en tiras. También podéis colar todo y tomar solo el caldo.
  • Es un caldo muy ligero. Apenas tiene grasa, por lo que es ideal para la mayoría de dietas.
  • Podéis añadir unos fideos finos y tomarlos en forma de sopa.

Consejos para hacer una sopa de pollo perfecta

  • Vigila que esté todo fresco, y no uses restos que se te estaban pasando para hacer un caldo. Es algo lógico, pero conviene recordarlo.
  • Cuidado con usar muchas verduras, ya que pueden “comerse” el sabor de la carne. El apio y la cebolla usada en su justa medida está bien, pero no te pases.
  • Te paciencia, ya que cuanto más tiempo lo tengamos, más rico saldrá.
  • ¡Cuidado con la grasa que suelta! Para retirarla es mejor que dejemos que se enfríe.
  • Para darle un toque de color y no nos quede tan blanco, podemos hacer un buen rehogo previo, o añadir un poco de salsa de tomate.
Caldo de pollo
Preparación
10 min
Cocción
2 h
Tiempo total
2 h
 

Te explicamos cómo hacer caldo de pollo de una manera fácil y sencilla.

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Plato: Sopas
Cocina: internacional
Keyword: Caldo de gallina, caldo de pollo
Raciones: 6 personas
Calorías: 98 kcal
Autor: El Rancho
Ingredientes
  • 1 esqueleto de gallina de tamaño mediano
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 2 hojas de laurel
  • 3 litros de agua
  • 2 pechugas de pollo
  • perejil fresco
  • sal al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Salteamos el esqueleto de la gallina con la cebolla.

  2. Añadimos las pechugas y el resto de ingredientes y lo cubrimos con el agua.

  3. A fuego lento durante 2 horas.

  4. Servir.

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