Receta de churros

Los churros forman parte de la tradición española y se asocian, sobre todo, a las fiestas de Navidad

Si quieres saber cómo hacer churros en casa, no te pierdas esta deliciosa receta. ¿Quién no conoce en España un lugar donde no haya una churrería? Comprar churros era una deliciosa tradición que hemos vivido de niños y que recordamos con ternura. Las mañanas de domingo, era muy habitual acercarte con tu familia a por la típica docena de churros.

Estos deliciosos palitos de masa frita son muy fáciles de hacer. Las versiones básicas, las auténticas, incluyen poco más que harina, agua y sal. Son perfectos cuando se sumergen en un rico y cremoso chocolate caliente, o se espolvorean con azúcar.

En algunos lugares como en Méjico, es común echarles también canela. Desde luego, lo que no es típico en los churros, son los siropes y cremas que añaden en algunas ciudades americanas, como en Nueva York.

Si vais a hacerlos con asiduidad, estaría bien que comprarais una churrera. Comprime muy bien la masa y evitará las molestas burbujas de aire. La hemos visto por Amazon por apenas 10 euros.

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• Pan de muerto
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• Cochinillo al horno

• 250 gr. de harina
  
• 250 ml. de agua
  
• 1 cucharadita de sal
  
• Aceite de oliva para freír
  
• Azúcar para espolvorear
• 1 churrera o manga pastelera

• Reúne los ingredientes.
• Vamos a echar la harina en un bol grande. Esta es la base sobre la que haremos los churros.
• Ponemos a calentar agua con la sal. En el momento en el que empieza a hervir, lo vertemos en el bol. Removemos (podéis usar una cuchara de madera) para conseguir una masa compacta. No os preocupéis si es muy pegajosa.
• Metemos la masa en la manga pastelera con la boquilla en forma de estrella (o en la churrera o en la máquina para hacer churros), y vamos haciendo la forma sobre un paño de cocina. Podéis hacerlos rectos, ya que os resultará más fácil.
• Calentamos el aceite en una sartén amplia, y cuando esté caliente, vamos introduciendo los churros. Utilizad un fuego medio para que no se os quemen y se queden crudos por dentro.
• Los retiramos del aceite una vez fritos. Los ponemos en una bandeja con papel absorbente y espolvoreamos con azúcar.

• El error más común es dejar unos churros que sepan a harina. Sigue bien estos pasos para que eso no te ocurra.
• Como dijimos antes, en América también os los podéis encontrar. Lo único es que tienen una textura más blanda y se rebozan con canela.
• Aunque los hayas comido cien veces en ferias y fiestas populares, notarás la diferencia fundamentalmente en la grasa. 
• Los que comes habitualmente en esos sitios son congelados. 
• ¿Habéis probado las porras? Son más grandes y anchas que los churros. Se hace una especie de espiral y luego se cortan. Prepararemos la receta para hacerlo en casa.

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