Cómo hacer hamburguesas caseras

Receta hamburguesas caseras

◼ Es hora de desterrar el mito de que todas las hamburguesas son comida basura. Puede que muchas sí lo sean, pero desde luego, no lo será la hamburguesa casera que te vamos a preparar.

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Ningún invitado se podrá resistir a esta pedazo de hamburguesa casera

Tiempo de lectura: 1 minuto

Afortunadamente, las hamburguesas han pasado de ser un producto denostado y de tercera categoría a ser productos gourmet. Y lo mejor de todo, tú puedes preparar sin salir de tu hogar unas hamburguesas caseras exquisitas.

 

La hamburguesa ocupa el puesto más alto en la cadena de recetas internacionales #blogdecocina Clic para tuitear

 

En nuestra penúltima entrada comentábamos que, posiblemente, la bechamel era uno de esas recetas mundialmente conocidas. Pero sin duda, el puesto más alto lo ocupa la hamburguesa. Es increíble como una receta tan simple puede ser uno de los platos más sabrosos que existen.

 

Todos asociamos la hamburguesa como un invento americano. Pero no es así. Podemos encontrar referencias desde la Roma clásica. Pero fueron los alemanes, concretamente desde Hamburgo, los que la llevaron a los Estados Unidos y, desde allí, se produjo su expansión.

Ingredientes para hacer hamburguesas

  • 500 g carne de ternera de calidad

  • 2 diente de ajo

  • 2 huevos

  • 1/2 cebolla

  • Hojas de albahaca fresca

  • Queso Parmesano rallado

  • Sal y pimienta

  • Rúcula

  • Queso de cabra (u otro tipo)

  • Pan de hamburguesa

Cómo preparar carne para hamburguesas

  • Este es el paso más importante nutricional y que marca la calidad de tu hamburguesa casera. Siempre que puedas, pide a tu carnicero que te pique la carne que tú elijas. Depende de lo que busques, te vendrá mejor un tipo u otro de carne. Pide consejo.

 

  • Pica lo justo, para que lo consumas en el día. Puedes congelarlas, pero perderá calidad.

 

  • Deja la carne a temperatura ambiente al menos una hora antes de cocinar.

 

  • Coge un bol y empieza a mezclar con tus propias manos los ingredientes. Mezcla primero la carne con el ajo cortado en trozos pequeños y la cebolla. Añade 2 yemas de huevo batidas. Con este truco nos quedará una carne mucho más cremosa.

 

  • Si te apetece puedes añadir el queso. Dependerá de vuestro gusto. A nosotros sí que nos gusta, ya que le da un sabor intenso. Pero por supuesto, puedes prescindir de ello.

 

  • Si vas a añadir el queso, ten precaución con la sal y la pimienta que añadas después. Prueba la carne antes para ver si te pasas o te quedas corto.

Preparación de las hamburguesas caseras

  • Repartimos la mezcla en 4 partes con un peso aproximado de 130 gr. Esta es una aproximación. Haced las hamburguesas al tamaño que más os guste.

 

  • Dar forma a cada una de las porciones con la mano. Las vais pasando de mano a mano y después las aplastáis un poco dando la forma típica.

 

  • Ahora es cuando toca añadir la sal y la pimienta. Elige a tu gusto.

 

  • Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Ponla a fuego medio alto para que no se nos queme la hamburguesa nada más echarla. Aquí viene el proceso más complicado, dejarlas al gusto de cada uno (poco hecha, al punto o muy hecha). Baja un poco el fuego para que puedas dejarla más tiempo cogiendo calor y se haga por dentro.

 

  • Calcula más o menos 5 minutos por cada lado. Un truco: si se te queda muy cruda, no la eches de nuevo a la sartén. Dala un golpe de calor en en microondas de 30 o 40 segundos.

 

  • Tostamos los panes en otra sartén por el interior. Puedes aprovechar la misma sartén, así cogerá todo el gusto de la carne.

 

Recomendaciones para la hamburguesa perfecta

  • Si tuviéramos que elegir 1 solo consejo, sin duda ese sería la elección de la carne. Es lo más importante amigos. No escatiméis en ello.

 

  • Debe ser elegido con mucho cuidado ya que influirá en el sabor, la textura, el aporte nutricional… En España hay multitud de carnes de calidad (ternera gallega, de buey, de Ávila…).

 

  • La elección de un buen queso de cabra, no muy fuerte para que no se lleve todo el sabor, y la cebolla frita, culminará una receta increíble. Digna de un auténtico cocinero.
Cómo hacer hamburguesas caseras
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Tiempo total
20 min
 

Te vamos a enseñar a hacer una hamburguesa casera increíble. Toma nota.

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Plato: Carnes
Cocina: internacional
Keyword: hamburguesas, hamburguesas caseras
Raciones: 4 personas
Calorías: 365 kcal
Autor: El Rancho
Ingredientes
  • 450 g de carne de ternera de calidad
  • 2 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 huevos
  • hojas de albahaca fresca
  • queso parmesano rallado
  • cebolla frita
  • sal
  • pimienta
  • rúcula
  • pan de hamburguesa
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
  1. Pica la carne de calidad que elijas.

  2. Déjala a temperatura ambiente antes de cocinarla por 1 hora más o menos.

  3. Coge un bol y empieza a mezclar la carne con el ajo y la cebolla. Añade dos yemas batidas.

  4. Es el momento de añadir el queso, si es de tu gusto.

  5. Reparte la mezcla en 4 unidades (130 g) y da forma de hamburguesa a cada una de las porciones. Aplástalas ligeramente.

  6. Añade la sal y la pimienta.

  7. Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén o plancha y ponlo a fuego medio alto. Haz las hamburguesas en función de lo que más te guste (poco hechas, al punto, muy hechas).

  8. Tostamos los panes en la misma sartén para que cojan más gusto a carne. 

  9. Monta la hamburguesa con la rúcula, el queso de cabra y la cebolla.

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