Cómo hacer un huevo frito perfecto

Nacido de la trashumancia, las migas del pastor es un plato que se funde con las raíces de cada pueblo.

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¿Quién no sabe freír un huevo frito? Pues si estás leyendo este articulo es posible que seas uno de ellos. Aunque sea una de las recetas más sencillas que existen, hay gente que los deja muy crudos, o demasiado pasados. Es decir, no debe ser tan, tan fácil.

No te preocupes, echa un vistazo a este post para que ¡consigas hacer un huevo frito perfecto!

Necesitas un delantal, sal, aceite de oliva y, lo más importante, un huevo de gallina de calidad. Si puedes utilizar huevos de gallinas en libertad, lo agradecerás en el color y en el sabor.

Hay gente que los toma para desayunar. Seguro que habréis visto esos huevos en un bar, por la mañana, con la clara cuajada y la yema líquida. Pero a nosotros nos gusta hacer los huevos fritos con puntillita (soletilla).

Ingredientes:

• Huevos

• Aceite de oliva virgen

• Sal

Modo de preparación:

• Para empezar con la receta necesitamos una sartén que pondremos sobre el fuego con aproximadamente un dedo de aceite de oliva.

• Cuando el aceite se haya calentado (empiece a humear), echamos el huevo. Ayúdate con bol ¡Quítale la cáscara, eso sí! 😉

• En cuanto lo eches empezará a freír. Tranquilos, ya que poco a poco oiréis cómo el aceite lo fríe.

• Con la ayuda de una espumadera podemos echarle aceite por encima para que cuaje antes. Pero esto va según gustos.

•  Para que saquemos los bordes tostaditos es necesario que el aceite esté bien caliente. Esto tiene un riesgo, ya que podemos pasarnos y que se tueste demasiado. Si te pasa eso, ya sabes qué hacer para la próxima vez.

• En otra sartén freímos los huevos y los incorporamos cortados en el emplatado.

• Retiramos del fuego y servimos bien calientes.

Los huevos fritos son perfectos para comerlos solos, acompañados de patatas fritas, embutidos, ensaladas o cualquier otro plato que se te ocurra. Es imposible no triunfar con ellos. ¡Buen provecho!

Aunque sea una receta muy sencilla, es muy difícil comerse unos buenos huevos fritos. Además, a mucha gente les da miedo el aceite caliente. No saben cuál es la temperatura adecuada y puede saltar al añadir y freír el huevo. Quizá no sabías que existen unos trucos muy fáciles y útiles para que, hacer un huevo, no se convierta en un campo de batalla entre la espumadera y la sartén.

1- Para controlar la temperatura del aceite, puedes añadir un trozo de pan a la sartén. Cuando veas que se está tostando, lo sacas. Tendrás dos cosas: controlada la temperatura y, un delicioso trozo de pan frito que puedes usarlo para comer.

2- Este truco es un trucazo. Para que evitar que salte el aceite cuando eches los huevos a la sartén, añade media cucharada de harina. Sí, has oido bien. ¡Es un truco de las abuelas infalible!