Crema de champiñones vegana

La crema de champiñones vegana es un plato súper rápido y fácil de hacer

La crema de champiñones es un alimento básico que se usa como base en muchos platos caseros. Puede ser el complemento perfecto para otras recetas o para tomarla sola. Puedes preparar esta crema vegana de champiñones con caldo de verduras, leche de soja (o cualquier sustituto de leche que prefieras) y un sustituto de crema agria sin lácteos. Esta popular receta de crema de champiñones vegana libre de lácteos es fácil de hacer y súper sabrosa. No requiere ningún ingrediente de lujo, solo cortar en trocitos, saltearlos y calentar.

Si deseas o necesitas que esta sencilla receta de crema de champiñones casera esté libre de gluten, hay una solución fácil. En vez de harina, podrías usar igual cantidad de almidón de maíz disuelto en aproximadamente 2 a 3 cucharadas de agua. Usa esta mezcla para espesar y así tendrás esta crema de champiñones completamente libre de trigo y gluten.

Además, asegúrate de que tu caldo de verduras no contiene gluten. También es muy fácil hacer tu propio caldo de verduras casero. De esa manera sabrás exactamente lo que hay en él.

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• 350 gramos de champiñones en láminas
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de margarina vegana
• 350 ml de caldo de verduras

• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche de soja (u otro sustituto de leche)

1. Corta los champiñones, lávalos bien y sécalos con suavidad. Corta la cebolla y pica los ajos.
2. En una olla, pocha la cebolla con un poco de sal. Hazlo con la margarina vegana o un poco de aceite, durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén suaves. Echa el ajo y déjalo 2 minutos más.
3. Incorpora los champiñones y saltéalos.
4. Baja el fuego a medio-bajo y agrega el caldo de verduras. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante al menos 15 minutos.
5. Añade la harina (o usa la maicena mezclada con agua para mantenerla libre de gluten) y la leche de soja. Revuelve bien la mezcla para que liguen todos los ingredientes.
6. Deja que hierva a fuego lento otros 10 minutos o hasta que la sopa se espese.
7. Prueba y salpimienta a tu gusto y pásala por una trituradora hasta que quede una crema fina.

1. Prueba cualquier tipo de champiñones que más te guste. Los exóticos probablemente tendrán un sabor más fuerte que los champiñones normales.
2. Puedes servir esta sencilla crema vegana de champiñones como entrante o disfrutarla para el almuerzo o en una cena sencilla. Combínala con una ensalada verde y disfrútala con un poco de pan crujiente.
   
3. Hazla sin problemas con más tiempo si vas a tener invitados. De hecho, el sabor de los hongos debería intensificarse si dejas que se enfríe en el frigorífico durante la noche.
   
4. Esta crema también se congela muy bien. Haz mucha cantidad y así la puedes ir guardando en tuppers. Descongélalos y caliéntalos para la comida o una cena rápida y sabrosa.

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