Propiedades diuréticas, laxantes y antisépticas. ¡Y mucho más que te ofrece una crema de puerros!
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◼ ¿Sabías que el puerro es una planta que ya era costumbre su consumo en el antiguo Egipto? Te vamos a contar muchas cosas de los puerros.
Propiedades diuréticas, laxantes y antisépticas. ¡Y mucho más que te ofrece una crema de puerros!
Mmmm… Crema de puerros o la también llamada Vichyssoise . Si nunca la has probado, te espera un verdadero placer. Los puerros tienen un sabor muy suave a cebolla que es verdaderamente único. Y aquí está el verdadero truco: utilizar solo la parte blanca y verde clara. Esto eleva el sabor suave de la cebolla a cotas increíbles. La segunda mejor parte de esta receta es su simplicidad. ¡Cuatro ingredientes! Esto es muy fácil amigos.
Siempre te insisto que para elaborar cualquier receta, es fundamental la calidad de los productos. La zona mas importante de producción de los puerros a nivel nacional es El Carracillo. Esta comarca natural en la provincia de Segovia (España) posee unas condiciones muy favorables. Agua de calidad y en abundancia, clima, suelos profundos y arenosos, y una profunda tradición.
¿Consecuencias de todo esto? Un puerro de temporada de gran sabor, tamaño y con todo su valor nutricional.
Una planta que ya era muy apreciada por egipcios y romanos. Por algo será. Disfruta de esta crema de puerros.
Limpiamos el puerro quedándonos solo con la parte blanca.
Los cortamos en dos trozos de manera longitudinal y luego en trozos pequeños, como de 3 cm. Reservamos.
Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana. La sofreímos a fuego medio durante 5 minutos. Sin que coja color, añadimos los puerros. Echamos un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo.
Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en trozos y las añadimos también.
Echamos agua para que cubra todo y lo dejamos durante 25 minutos a fuego medio.
Cuando comience a hervir añadimos la sal.
Cuando pase ese tiempo, lo trituramos todo formando una crema. En ese momento, añadimos la leche y mezclamos bien.
Comprobamos el punto de sal y rectificamos.
Dejamos que repose 10 minutos y servimos.
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40160 TORRECABALLEROS, SEGOVIA
Plaza del Marqués de Lozoya, 3
+ 34 921 40 10 60
2 Comentarios
Felicitar, por tan maravillosa información de valores del Puerro, gracias!
Gracias Evelin!!