Los fartons valencianos tienen ese sabor a bollo de la niñez
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Fartons
Fartons receta fácil y casera
◼ Es posible que conozcas los fartons, ya sea por haberlos probado o porque alguien te ha contado su tradición en Valencia. Sea como sea, te contamos su receta.
Tiempo de lectura: 1 minuto
¡Fartons valencianos! Los Fartons son dulces de repostería típicos de la ciudad valenciana de Alboraya, España. Alargados y glaseados con azúcar, están hechos de harina, leche, azúcar, aceite, huevos y un agente de levadura. Este pan ligero y esponjoso fue creado específicamente para comerlo con la horchata de chufa, la bebida tradicional de Valencia. Los fartons son un pan dulce, con forma de cigarro puro y que tiene ese sabor que recuerda a los bollos de la niñez.
Este dulce español es tu desayuno perfecto para ti y tu familia #recetas Clic para tuitear
Os dejamos la receta de fartons para que la disfrutéis desde cualquier parte del mundo.
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Ingredientes para 10 raciones de fartons
- 100 ml de agua
- 500 gr de harina de fuerza
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de azúcar normal
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 gr de levadura fresca
- 1 taza de azúcar glas (para el glaseado)
- 2 cucharadas de agua tibia
Cómo hacer fartons
- Vamos a calentar el agua hasta que esté tibia, pero no caliente. La pasamos a un vaso o un pequeño bol y disolvemos la levadura, revolviendo hasta que haya quedado completamente absorbida por el agua. Reservamos.
- En un bol más grande vamos a ir echando la harina, tamizándola con un colador. Esto va a hacer que los fartons queden más esponjosos. Ya tamizada, hacemos un hueco en el medio y echamos el agua con la levadura del paso anterior. Mezclamos todo.
- Batimos los huevos con una batidora de varillas hasta que queden espumosos. Cuando coja esa textura, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que tenga textura crema.
- Juntamos los huevos con el bol de harina. Mezclamos con una cuchara de madera o espátula con movimientos envolventes y constantes. ¿Ves cómo se forman grumos espesos? Es el momento de añadir el aceite y la sal mientras continúas mezclando. Amasa hasta que la masa se mezcle bien.
- Es el momento de pasar la masa a la mesa de trabajo y seguir amasando unos 10 a 15 minutos, hasta que se asiente bien. Lo sabrás cuando no se te pegue y quede con aspecto liso.
- Forma una bola y pásala a un bol y cubre el recipiente con un trapo de cocina húmedo durante 30 minutos. Esto hará que se asiente el gluten y suba al doble de su tamaño.
- Pasado ese tiempo, sacamos la masa y vamos cortándola formando pequeñas bolitas tamaño albóndiga.
- Para hacer la forma de los fartons es muy sencillo. Coges un rodillo y amasas cada bolita dejándola plana con un tamaño de unos 20 cm. Una vez alisada la masa, coges un extremo y lo enrollas como haciendo un cigarro. Los vamos colocando juntitos pero sin tocarse sobre tapetes de hornear. Los dejamos durante 1 hora que se hinchen.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Transcurrida la hora, se habrán hinchado y los metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC.
- Aprovechamos a preparar el glaseado. Disuelve el azúcar glas en agua tibia. cuando saques los fartons, pintamos por encima de ellos para darle la capa blanca característica.
- ¡Disfrútalos!
Fartons
Preparación
35 min
Cocción
1 h 20 min
Tiempo total
2 h 10 min
Te contamos cómo hacer los deliciosos fartons valencianos
Plato: Postre
Cocina: española
Keyword: fartons, recetas
Raciones: 10 raciones
Calorías: 651 kcal
Ingredientes
- 100 ml de agua
- 500 gr de harina de fuerza
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de azúcar normal
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 gr de levadura fresca
- 1 taza de azúcar glas para el glaseado
- 2 cucharaditas de agua tibia
Elaboración paso a paso
Vamos a calentar un poco de agua hasta que esté tibia. Échala a un bol y disuelve la levadura.
Tamiza la harina echándola en un bol grande. Haz un agujero en el medio y echa el agua con la levadura de antes. Mezcla bien todo.
Bate los huevos y añade el azúcar. Sigue batiendo hasta que veas una textura cremosa.
Échalos con la harina y mezcla bien todo. Cuando veas que se forman grumos grandes, echa el aceite y amasa hasta que se mezcle bien.
Pasa la masa a tu mesa de trabajo y asiéntala bien durante 10 o 15 minutos. Estará lista cuando no se te pegue a las manos y quede lisa.
Forma una bola y déjala en el bol para que crezca. Tápala con un paño húmedo. durante 30 minutos.
Sácala y corta la masa formando pequeñas bolitas.
Prepara los fartons amasando con un rodillo cada bolita y enrollándolas como si hicieras un cigarro. Procura que midan unos 20 cm.
Ve colocando los fartons juntitos en una bandeja de horno. Hay que dejarlos así 1 hora antes de meterlos al horno. Verás como doblan su tamaño.
Al horno durante 10 minutos a 180ºC.
Prepara el glaseado. Disuelve azúcar glas en agua tibia. Cuando saques los fartons, píntalos con esa mezcla.
Listos para comer.
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