Flan de leche condensada

La receta de flan casero es uno de los clásicos de nuestra gastronomía

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Hoy nos apetece un postre. Y qué mejor que un delicioso flan de leche condensada. A todos los que ya vamos cogiendo una edad, si hay un postre que nos va a recordar a vuestra infancia es este.

Hacer un flan casero es relativamente sencillo, y el resultado es tan dulce como nuestro Ponche segoviano. Lo bueno que tiene esta receta es que se pueden mezclar con otros ingredientes súper ricos. Seguro que os suena el típico flan de café, de coco, de naranja… Pero sin duda alguna, el más cremoso, junto con el de queso, es el de leche condensada.

Es una receta que apenas tiene complicación, por eso podéis improvisar en cualquier momento. El reto de este flan es que consigamos que nos quede muy suave y fino. Para eso, hay algunos trucos que os contamos mientras lo elaboramos. ¡Apunta para no perdértelo!

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Para el flan:

• 500 ml. de leche entera
• 370 gr. de leche condensada
• 5 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el caramelo:

• 200 gr. de azúcar
• 1 vaso de agua

• Lo primero de todo, hacemos el caramelo. Para ello, seguid los pasos que os dejamos en este post cómo hacer caramelo para flan ya que os resultará muy sencillo.
• Una vez que lo tengáis, utilizadlo para cubrir el fondo de los moldes.
• Vamos a mezclar todo hasta conseguir una mezcla cremosa. Para ello, utilizad un bol grande y echáis los huevos, la leche y la leche condensada. No lo hagáis muy fuerte, ya que no queremos que entre mucho aire.
• Cogemos una bandeja y la rellenamos con agua caliente 1/3. Aquí es donde vamos a preparar el baño María.
• Subir la temperatura del horno hasta unos 180º. Aquí viene otro truco: que no hierva el agua. Echad la mezcla en los flanes individuales (también podéis usar una bandeja grande), y metedlo al horno durante 50 a 60 minutos.
• Cuando vemos que los flanes están dorados o con un ligero toque tostado, estarán cuajados. Es posible que, aunque aparezca la parte de arriba cuajada, lo del centro esté como natillas. Para comprobarlo, utilizad un cuchillo y, si sale limpio, estarán en su punto.
• Ahora, los sacamos del horno y los dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez que se enfríen, los pasamos a la nevera y ¡a disfrutar!

• Es un postre con alto valor nutritivo. Muy rico en vitamina D y en calcio.
• Esto aporta los nutrientes necesarios y proteínas de calidad.
• Aunque pueda parecer que es un postre con mucho azúcar, son de muy fácil asimilación. Eso es muy bueno para un gasto que requiera de energía.
• Puedes hacer el flan de forma individual o con forma redonda. Elige el molde que más te guste.

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