Otra vez más. ¡Qué delicia se puede hacer con tan pocos ingredientes!
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◼ Si estás buscando cómo hacer leche frita fácil, esta es tu receta. Es nuestro blog de cocina no podía faltar este clásico. ¡Apunta bien!
Otra vez más. ¡Qué delicia se puede hacer con tan pocos ingredientes!
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Lo mejor que nos puede pasar a la hora de enfrentarnos a una nueva receta es, sin duda, hacerlo con los ingredientes que tenemos por casa. Es algo que os hemos contado en algunos post, como este: Cómo hacer merengue italiano. Por eso, la leche frita es un postre tan sencillo y tan fácil de hacer. A lo mejor, también por eso, nos lo encontramos en la mayoría de restaurantes de España.
El efecto final de una leche frita es espectacular #recetas Clic para tuitear
Nosotros te vamos a contar cómo hacerlas de manera clásica, para que luego tú, en casa, puedas añadir lo que te guste. Un contenido muy fino y suave, cremoso. Una corteza dorada de azúcar y crujiente. No os vais a resistir.
Para la crema:
3/4 de leche entera
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
85 g de Maicena
40 g de mantequilla
1 rama de canela y 1 de vainilla
Para el rebozado:
Aceite de oliva virgen extra suave o de girasol
3 huevos
Azúcar y canela molida en polvo
Harina de trigo
Una receta que, aunque tenga bastantes pasos, es muy sencilla. Sobre todo, el resultado final es sorprendente y espectacular.
Apunta bien esta receta. La leche frita es el típico postre español con un origen muy humilde y casero.
Calentamos en un cazo la leche. Pelamos la cáscara de limón en tiras finas. Abrimos la rama de vainilla y sacamos la carne interior.
Antes de que llegue a hervir, retiramos el cazo y apagamos el fuego. Añadimos la cáscara de limón y la carne de la rama de vainilla. También la canela, y la mantequilla. Dejamos que repose durante 5 minutos.
Mezclamos la maicena en con leche en un vaso y reservamos.
Echamos las 3 yemas de huevo en un bol. Las batimos con el azúcar hasta que haga una espuma.
Una vez que tenemos espuma, añadimos la maicena y batimos todo bien para que quede una crema.
Colamos la leche y la ponemos otra vez al fuego medio para que se caliente. Vamos añadiendo poco a poco la crema batiendo constantemente para que no se queme.
Echamos la crema en un recipiente de unos 30x25. Más o menos que te quede un dedo de espesor.
Cubre la masa con un film transparente como si fuera una bechamel.
Mételo a enfriar durante toda la noche.
Desmoldamos con cuidado y cortamos trozos cuadrados de unos 3 a 4 cm.
Preparamos un bol con harina y huevos batidos. Pasamos los tacos que hemos cortado primero por la harina y luego por el huevo.
En una sartén echa abundante aceite de oliva para freír y fríelos durante 1 minuto por cada lado.
Sácalos y ponlos sobre papel de cocina para que se absorba el resto de aceite.
Pásalos por una mezcla de azúcar con canela.
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