Martini sucio

Dirty Martini: el secreto del jugo de aceitunas

◼ El martini sucio tiene un maravilloso toque salado que es fascinante. ``Sucio`` simplemente se refiere porque se añade el jugo de aceitunas o salmuera. Es un cóctel clásico que es muy fácil de mezclar y una de las variaciones más populares del martini seco.

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Recuerda que solo debes añadir a tu martini sucio 1 o 3 aceitunas. Otra cosa, da mala suerte.

Tiempo de lectura: 1 minuto

Puedes hacer este cóctel tan sucio como quieras añadiendo el jugo de oliva a tu gusto. Poco a poco irás encontrando tu mezcla. Y a medida que explores diferentes marcas de ginebra, seguro que también querrás hacer más ajustes.

 

La clave para hacer un buen martini sucio es usar ginebra y vermut de alta calidad, y agregar el justo jugo de aceitunas para darle un sabor ligero. Hay una gran diferencia entre hacerlo sucio o “guarro”, así que tómatelo con calma, y ajusta bien las medidas.

 

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Los ingredientes

  • 1 y 1/2 jigger (60 ml) de ginebra (o vodka)
  • 1/2 jigger (15ml) de vermut seco
  • De 5 a 10 ml de jugo de aceitunas (al gusto)
  • Aderezo: 1 o 3 aceitunas

Preparar un martini sucio clásico

  • Enfría las copas para que la bebida esté en su estado óptimo.
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  • Echa los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo.
  • Revuelve bien durante 30 segundos.
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  • Cuela y vierte en la copa de cóctel fría.
  • Adorna con una o tres aceitunas.
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Qué quiere decir martini sucio

  • Un martini sucio o dirty martini es un dry martini con un poco de jugo de aceitunas.
  • Puede ser un viejo cuento de bar, pero se dice que un número par de aceitunas es mala suerte.
  • Usar el líquido de un tarro de aceitunas es una gran idea, especialmente si inviertes en buenas aceitunas. Hay muchas aceitunas gourmet disponibles, con rellenos de todo tipo, desde el pimiento hasta el queso azul o jalapeños. La salmuera de cada uno de estos tendrá un sabor ligeramente diferente.
  • Ten en cuenta que las aceitunas deben estar perfectamente refrigeradas. No vale con echar el líquido que te queda en la fuente de aceitunas para decorar. Es un mal hábito y bastante desagradable e insalubre. Afortunadamente, muchos han cambiado su forma de ser y están refrigerando salmuera separada para martinis o usando jugo de oliva embotellado.
  • Algunos camareros también sugieren el uso de algunos chorritos de aceite de oliva en lugar de salmuera. Es una buena opción si no eres fanático del aspecto más sucio de este cóctel. Agrega solo un toque de sabor a oliva más allá de lo que la guarnición puede ofrecer. Solo asegúrate de que solo haya 1 o 2 toques, o creará una mancha de aceite en la copa.

Jugo de oliva vs salmuera

En el mundo de los cócteles, el jugo de oliva y la salmuera tienden a significar lo mismo, pero hay una diferencia.

 

Las aceitunas tienen su propio jugo y se extrae de la fruta para hacer productos como el aceite de oliva #coctel Clic para tuitear

 

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Las aceitunas tienen su propio jugo y se extrae de la fruta para hacer productos como el aceite de oliva. También se utiliza para condimentar la salmuera en la que se maduran las aceitunas. Es común referirse al líquido en un tarro de aceitunas como jugo de oliva, aunque técnicamente es una salmuera, que se define como cualquier agua salada.

 

Muchas personas prefieren usar la salmuera (o jugo) que se encuentra en un frasco de aceitunas para su martini sucio. ¿Y por qué no? Si tienes aceitunas, tienes el jugo justo ahí. Es muy conveniente y un ingrediente barato.

Haz tu propia salmuera de oliva

Si puedes encontrar en el supermercado variedad de aceitunas, úselas para hacer tu propia salmuera. Es muy fácil y te permite personalizar la selección de aceitunas, incluso agregando una variedad a un solo frasco.

 

La mejor parte es que puedes controlar tu el jugo. No solo puedes hacerlo exactamente de la manera que quieres, sino que también sabes lo que hay dentro. Esto puede ahorrarte una cantidad considerable de dinero. Como beneficio adicional, también obtendrás una selección personalizada de aceitunas para adornar todos tus martinis.

Cómo hacer una salmuera básica

  • 2 tazas de aceitunas verdes
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de vermut seco
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de sal
  • Cualquiera de estas cantidades se puede ajustar al gusto y medida.
  • Coloca las aceitunas en un frasco de vidrio con una tapa hermética. Los tarros de oliva reciclados son una opción perfecta.
  • Presiona suavemente las aceitunas con la parte posterior de una cuchara de madera con la suficiente firmeza para liberar su jugo. Trata de no romperlas como si estuvieras mezclando fruta para un cóctel.
  • En un recipiente aparte, combina los otros ingredientes y mezcla bien.
  • Vierte el líquido sobre las aceitunas hasta que estén completamente cubiertas. Deja un poco de espacio para el aire en la parte superior del frasco.
  • Sella el frasco y agítalo vigorosamente.
  • Refrigera por lo menos un día (más tiempo es mejor) y agita antes de usar el jugo.

¿Cómo es de fuerte el martini sucio?

Los martinis no son bebidas débiles y es por eso que se sirven cortos. Con una ginebra de 80 grados y un vermut de 30 grados, esta sucia receta de martini es un peso pesado. Su contenido de alcohol será de alrededor del 29 por ciento. Un pelotazo auténtico.

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