Receta crème brûlée

• 4 yemas de huevo

• 60 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla

• 500 ml de nata líquida

• 1 pizca de sal

• azúcar para espolvorear

1- Vamos a precalentar el horno a unos 160º. Ahí vamos a meter una fuente a la que hemos añadido unos 3 cm de agua.

2- En un cazo vamos a calentar la nata junto con las semillas de la vainilla. Para ello, abre la vaina y raspa ambas mitades. Añadimos también la vaina. Lo calentamos todo unos 10 minutos muy suavemente hasta que haga burbujas pero que no hierva.

3- Lo retiramos del fuego y dejamos que repose unos 20 minutos.

4- Ahora vamos a batir las yemas de huevo y el azúcar. También añadimos una pizca de sal y lo llevamos a punto. Nos tiene que quedar una crema espumosa.

5- Lo mezclamos todo con la nata utilizando un colador para evitar que nos caigan restos de la vainilla. No paréis de remover hasta que quede todo bien mezclado.

6- Lo ponemos todo a fuego medio sin parar de remover hasta que veamos como se empieza a espesar.

7- Cuando llegamos a ese punto, es hora de verter la mezcla en los moldes en los que vamos a preparar nuestra crème brûlée. Una vez distribuidos, los metemos dentro del horno en la bandeja con agua. Debería quedaros como a la mitad del molde.

8- Horneamos durante 30 minutos a 160º. Después las sacamos y las dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen. No las metáis al frigo hasta que hayan perdido la temperatura completamente.

9- Y ya está. Solo nos queda la maravilla del caramelo. Cubrimos ligeramente la superficie con azúcar, y con un quemador lo tostamos hasta que quede un caramelo.