Receta papa a la huancaína

La papa a la huancaína es un plato muy versátil, acepta carnes, pescados o pollo.

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Este plato de papas generalmente se sirve frío, como primer plato o almuerzo, pero también funciona como guarnición para la cena. Es delicioso y, si prefieres una salsa más picante, puedes añadir un ají amarillo adicional.

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• 8 papas amarillas o blancas, peladas
  
• Hojas de lechuga
  
• Salsa Huancaína
  
• 2 huevos duros
• 8 aceitunas negras grandes, cortadas a la mitad

• Calienta una olla grande de agua con sal hasta que hierva y agrega las papas.
• Hiérvelas hasta que estén tiernas cuando se pinchan con un tenedor, de 15 a 20 minutos.
• Escurre el agua y déjalas enfriar.
• Córtalas y colócalas encima de las hojas de lechuga.
• Echa la salsa Huancaina sobre las papas y decora con rodajas de huevo duro y mitades de aceitunas negras.
• ¡Servir y disfrutar!

• Es una comida rica y saciante, muy parecida a los macarrones con queso, pero más picante y servida fría.
  
• Sírvela caliente o fría como plato principal, con una guarnición de ensalada verde, coles de bruselas asadas o brócoli al vapor o judías verdes.
  
• También es una guarnición deliciosa y abundante para un plato principal de carne. La salsa de queso siempre combina bien con la carne de vaca.
• Si lo piensas, es un plato que puede combinar perfectamente con unas hamburguesas caseras.
• Es tan versátil que también es sabroso con platos de pollo o pescado. El pollo asado, frito o asado y el lenguado frito, asado o al horno son socios igualmente deliciosos. El pollo y el pescado son más ligeros que la carne de vaca, y dejan que las papas con queso tomen protagonismo.
• Si lo sirves caliente, no uses las hojas de lechuga o los huevos.
• Van muy bien con cerveza. Si prefieres el vino, ve a los grandes tintos como el merlot, el malbec y el cabernet sauvignon, y los blancos secos como el sauvignon blanc o el chardonnay con el pollo y el pescado.

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