Receta papa a la huancaína

Cómo hacer papa a la huancaína

◼ Suena exótico, pero se trata simplemente de papas hervidas cubiertas con una salsa de queso picante. El plato se originó en la región de Huancayo, Perú.

receta papa a la huancaina

La papa a la huancaína es un plato muy versátil, acepta carnes, pescados o pollo.

Tiempo de lectura: 1 minuto

Este plato de papas generalmente se sirve frío, como primer plato o almuerzo, pero también funciona como guarnición para la cena. Es delicioso y, si prefieres una salsa más picante, puedes añadir un ají amarillo adicional.

 

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Ingredientes de papa a la huancaína

  • 8 papas amarillas o blancas, peladas
  • Hojas de lechuga
  • Salsa Huancaína
  • 2 huevos duros
  • 8 aceitunas negras grandes, cortadas a la mitad

Receta de papa la huancaína

  • Calienta una olla grande de agua con sal hasta que hierva y agrega las papas.
  • Hiérvelas hasta que estén tiernas cuando se pinchan con un tenedor, de 15 a 20 minutos.
  • Escurre el agua y déjalas enfriar.
  • Córtalas y colócalas encima de las hojas de lechuga.
  • Echa la salsa Huancaina sobre las papas y decora con rodajas de huevo duro y mitades de aceitunas negras.
  • ¡Servir y disfrutar!

Consejos para hacer una papa perfecta

  • Es una comida rica y saciante, muy parecida a los macarrones con queso, pero más picante y servida fría.
  • Sírvela caliente o fría como plato principal, con una guarnición de ensalada verde, coles de bruselas asadas o brócoli al vapor o judías verdes.
  • También es una guarnición deliciosa y abundante para un plato principal de carne. La salsa de queso siempre combina bien con la carne de vaca.
  • Si lo piensas, es un plato que puede combinar perfectamente con unas hamburguesas caseras.
  • Es tan versátil que también es sabroso con platos de pollo o pescado. El pollo asado, frito o asado y el lenguado frito, asado o al horno son socios igualmente deliciosos. El pollo y el pescado son más ligeros que la carne de vaca, y dejan que las papas con queso tomen protagonismo.
  • Si lo sirves caliente, no uses las hojas de lechuga o los huevos.
  • Van muy bien con cerveza. Si prefieres el vino, ve a los grandes tintos como el merlot, el malbec y el cabernet sauvignon, y los blancos secos como el sauvignon blanc o el chardonnay con el pollo y el pescado.

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