No vas a tardar en exceso y el resultado es de auténtico crack
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Recetas con bacalao desmigado. Bacalao ajoarriero
Receta tradicional de bacalao ajoarriero
◼ Un plato con una tradición en el tercio norte de la península y que utiliza unos ingredientes muy españoles: ajo, cebolla, pimientos y aceite de oliva. ¿Se puede pedir algo más?
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L a receta de bacalao ajoarriero o ajo arriero es una manera espectacular de cocinar este pescado. Si estabas buscando recetas con bacalao desmigado, te va a resultar muy fácil de hacer y de preparar. Tiene tantas finalizaciones como manos se pongan detrás de los fogones.
Es posible que a los que no les guste el ajo piensen que no está hecho para ellos. Pero nada más lejos de la realidad. El pescado es el protagonista de uno de los platos con más relevancia de la cocina del norte de España.
Cómo se hace el ajoarriero
Un sofrito de ajo y aceite junto con hortalizas es prácticamente todo lo que vas a necesitar para esta salsa que quedará de primer nivel. Digno de el mejor de los cocineros.
Ingredientes para dos personas:
• 4 lomos de bacalao
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento de morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso grande de salsa de tomate (natural o comprado)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 guindilla
• Sal
Modo de preparación:
• Vamos a comprar unos lomos de bacalao previamente desalados.
• Picamos el pimiento verde y la cebolla en tacos pequeños. El pimiento morrón lo puedes hacer tiras. Picamos también el ajo en láminas.
• Vamos a rallar el tomate para que nos quede una pasta. El objetivo es ese, no que nos quede una salsa.
• Ponemos un chorro de aceite en una sartén y procedemos a sofreír el ajo.
• Vamos añadiendo sin que se quemen pimiento verde y la cebolla.
• Echamos el bacalao en lomos o, si lo prefieres, desmigado. Lo cocinamos durante unos minutos.
• Vertimos el pimiento morrón y la pasta que teníamos con el tomate. Si vemos que está muy espeso, añadimos un poco de agua y dejamos que se haga lentamente durante unos 20 minutos.
• Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
• Cuando haya pasado el tiempo justo, lo tendremos listo.
¿Has visto que sencillo? Si quieres acompañar esta receta con otro plato, aquí te dejamos el enlace de la receta de aros de cebolla frita. Ideal. ¡Pruébalo!
Recetas con bacalao desmigado. Bacalao ajoarriero
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Tiempo total
50 min
Si estás buscando recetas con bacalao desmigado ésta es una de ellas. El bacalao ajoarriero es un plato sencillo pero de resultados asombrosos.
Plato: Pescados
Cocina: vasca
Keyword: Bacalao ajoarriero, Bacalao desmigado
Raciones: 4 personas
Calorías: 283 kcal
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento morrón
- 2 dientes ajo
- 1 vaso salsa de tomate
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 guindilla
- sal
Elaboración paso a paso
Utiliza unos lomos de bacalao de los que ya están desalados. Te será más fácil.
Picamos en taquitos las hortalizas. El pimiento morrón podemos hacerlo tiras.
Rallamos el tomate en el caso de que queramos hacer nosotros la salsa. Si no, te recomendamos comprar un buen bote de salsa de tomate.
Sofreímos el ajo.
Vamos añadiendo la cebolla y el pimiento sin que se quemen.
Echamos el bacalao desmigado. Lo cocinamos dando vueltas durante unos minutos.
Vertimos el pimiento morrón y el tomate. Si vemos que se nos queda muy espeso, podemos añadir agua.
Rectificamos la sal, si procede.
Dejamos a fuego lento y servimos.
Video de la receta
Notas de la Receta
Te recomendamos acompañar este plato de bacalao con nuestra receta de aros de cebolla frita. Para chuparse los dedos.
