La salsa huancaína se hizo muy popular sobre todo con las papas, del mismo nombre.
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◼ La salsa de huancaína generalmente se sirve sobre papas en rodajas frías, en el famoso plato peruano papa a la huancaína.
La salsa huancaína se hizo muy popular sobre todo con las papas, del mismo nombre.
La salsa (y el plato de papas) provienen de la región de Huancayo, en Perú. La historia cuenta que una mujer de Huancayo inventó el plato, que sirvió a los trabajadores del ferrocarril que estaban construyéndolo a gran altitud (Ferrocarril Central Andino) desde Lima a Huancayo, en los Andes.
El plato se hizo tan popular que lleva el nombre de esta mujer, La Huancaína, cuyo nombre real parece haberse perdido en la historia.
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4 Comentarios
La papa a la huancaína no lleva cebolla no ajo la versión limeña original no la lleva i la receta original histórica lleva rocoto
Gran aporte!
Saludos!
Es tan difícil conseguir el sabor original de estos platos cuando no se consiguen los ingredientes verdaderos 😭
Tienes toda la razón Graciela, pero para mi, lo más importante es rescatar platos que, aunque no sean 100% originales de ingredientes, no se pierda la maravillosa tradición. Que le suene a la gente que existen!
Un saludo!