Tahini receta

Cómo hacer tahini

◼ Esta es una receta tradicional que es muy simple de hacer con una licuadora o un procesador de alimentos.

tahini receta

El tahini es una de las recetas básicas en las comidas del Medio Oriente

Tiempo de lectura: 1 minuto

Un esencial en la despensa del Medio Oriente, el tahini es la base de muchas recetas como el baba ganoush y, sobre todo, el hummus, aunque sus usos se extienden mucho más allá de esas dos recetas comunes.

Aunque puedes comprar tahini hecho, puede ser caro. Además, el tahini prefabricado no siempre sabe tan bien porque ha estado conservado durante mucho tiempo. Puede tener un sabor amargo, astringente o incluso ligeramente ácido y tener una sensación en la boca a caliza. El buen tahini, por otro lado, sabe un poco a nuez, sabroso y tiene una textura cremosa.

 

El tahini es increíblemente fácil de hacer en casa. Suave, con ligero sabor a nuez... Un lujo #recetas Clic para tuitear

 

Por suerte, el tahini es increíblemente fácil de hacer en casa. Además, si puedes encontrar semillas de sésamo a granel, como suele ser el caso en un mercado de especias o en una tienda de alimentos naturales, hacer tu propia salsa tahini es barato. Si encuentras varios tipos de semillas de sésamo (descascarilladas, sin pelar, brotadas, tostadas, etc.), prueba una variedad de ellas para obtener diferentes sabores, colores y texturas en tu tahini. El proceso de mezclar las semillas te tomará solo 5 minutos, y luego puedes usar este tahini casero en tu propia receta de hummus o preparar una salsa a base de tahini para un plato del Medio Oriente.

Receta de tahini fácil

Ingredientes:

  • 5 tazas de semillas de sésamo
  • 1 taza y 1/2 de aceite de oliva

  • Sal al gusto (opcional)

Como preparar tahini

Te dejamos a continuación la receta paso a paso. Además, hemos encontrado un video que, aunque esté en inglés, puedes ver cómo se hace el tahini de una manera súper sencilla.

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  1. Precalienta el horno a unos 180º. Tuesta las semillas de sésamo durante 5 a 10 minutos, moviendo las semillas con frecuencia con una espátula. No dejes que se doren o se quemen. Retira las semillas del horno y deja que se enfríen durante 20 minutos. También puedes tostar las semillas en una sartén sin añadir nada, a fuego medio. Revuelve las semillas con frecuencia hasta que estén ligeramente coloreadas pero no marrones, o aproximadamente tenlas 5 minutos.
  2. Pasa las semillas tostadas a una bandeja y deja que se enfríen completamente.
  3. Echa las semillas de sésamo en una trituradora. Bate hasta que estén trituradas. Echa el aceite y tritura todo durante 2 minutos. Comprueba la consistencia. El objetivo es una textura gruesa, pero suave. Puedes añadir más aceite y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Añade sal al gusto

Consejos para la receta de tahini

  • Tostar las semillas de sésamo no es estrictamente necesario. Sin embargo, el tahini hecho con semillas sin tostar no será tan bueno, y podría tener un sabor ligeramente amargo.
  • Si no tienes una trituradora o una licuadora, hazlo con un mortero. Aunque tomará más trabajo y podría resultar en una textura menos cremosa.
  • Haz una pasta de sésamo negro de estilo asiático comprando semillas de sésamo negro para tu tahini.
  • Usa semillas de sésamo sin cáscara para obtener un tahini de sabor más rico con más nutrientes.
  • El tahini se puede hacer sin ningún aceite adicional si estás buscando reducir los gramos de grasa en el producto final. Sin embargo, el tahini no será tan cremoso y tomará más tiempo para moler hasta obtener una pasta.
Tahini receta
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Tiempo total
15 min
 

Esta es una receta tradicional que es muy simple de hacer con una licuadora o un procesador de alimentos.

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Plato: Salsas
Cocina: Árabe
Keyword: salsa, tahini
Raciones: 4 Personas
Calorías: 134 kcal
Autor: El Rancho
Ingredientes
  • 5 tazas de semillas de sésamo
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • sal al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Puedes hacerlo en el horno o en la sartén.

  2. Tuesta las semillas en la sartén sin añadir nada (ni aceite ni sal) a fuego medio.

  3. Remueve para que cojan un color ligeramente coloreado. Aproximadamente 5 minutos.

  4. Pasa las semillas a una bandeja y deja que se enfríen.

  5. Échalas en una trituradora y bate hasta que se haga una especie de polvo.

  6. Añade el aceite y sigue batiendo hasta que coja la textura suave y consistente.

  7. Corrige de sal.

Recipe Video

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