como se hace la cebolla caramelizada

Cómo hacer cebolla caramelizada

Hacer cebollas caramelizada cocinándolas lentamente en un poco de aceite de oliva, es una forma maravillosa de sacar sabores intensos a ingredientes muy básicos.

Plato entrantes
Cocina internacional
Keyword caramelizada, cebolla
Preparación 10 minutos
Cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 6 raciones
Calorías 250 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes

  • 5 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada mantequilla opcional
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar opcional
  • 1 chorrito de vinagre valsámico opcional

Elaboración paso a paso

  1. Cortamos las cebollas en juliana.

  2. Cubrimos con aceite el fondo de una sartén (opcional añadir una cucharada de mantequilla).

  3. Calentamos a fuego medio hasta que brille. Añadimos las cebollas y removemos para que se empapen bien con el aceite. Las extendemos uniformemente.

  4. Espolvoreamos un poco de sal.

  5. Removemos cada pocos minutos y lo dejamos entre 30 min. y 1 hora.

  6. Raspa el fondo cada vez que remuevas y así hasta que veas que han adquirido ese tono dorado y azucarado. 

Notas de la Receta

El truco es remover lo justo para que no se queme pero sin pasarte, ya que no se dorarán.