lentejas guisadas con morcilla

Lentejas guisadas con morcilla

Un plato delicioso para esta época de otoño. Las lentejas guisadas con morcilla es un guiso para hacerlo con tiempo y mucho cariño.

Plato entrantes
Cocina española
Keyword Lentejas guisadas, Lentejas pardinas extra
Preparación 20 minutos
Cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 225 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes

  • 600 g de lentejas de buena calidad
  • 1 cebolla terciada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 morcilla de buen tamaño
  • 1 diente de ajo
  • 10 g de harina
  • 1 punta de pimentón de la vera
  • sal
  • pimienta blanca
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso

  1. Ten las lentejas toda la noche anterior en remojo. 

  2. Las ponemos a cocer en una olla con agua fría y con la morcilla. Pincha la morcilla con un tenedor para que no reviente.

  3. Pica la cebolla en trozos pequeños y sofríe en una sartén. Espolvoreamos con la harina y el pimentón. Añade este último fuera del fuego para que no se queme.

  4. Añade un poco de caldo de la olla a este sofrito, remueve bien y añádelo a la olla cuando lleve un cuarto de hora de cocción.

  5. A la media hora después, añadimos la sal, la pimienta blanca, la nuez moscada y lo dejamos a fuego moderado otra media hora. 

  6. Si os apetece, podéis dejarlas media hora más a fuego muy bajo comprobando cómo están cada cierto tiempo.

Notas de la Receta

Un buen truco es sacar la morcilla cuando esté todo hecho, pasarla por harina y freírla. Ponedla encima de las lentejas cuando vayáis a servirlas.