alubias rojas con chorizo

Alubias rojas con chorizo y tocino

Como el tiempo otoñal acompaña, nos estamos decidiendo por preparar recetas que nos hagan entrar en calor rápidamente. ¡Anímate a prepararla en casa!

Plato guiso
Cocina española
Keyword alubias rojas, chorizo
Preparación 15 minutos
Cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 15 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 234 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes

  • 600 g de alubias rojas
  • 300 g de tocino entreverado
  • 6 chorizos de buena calidad
  • 1 cebolla grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Elaboración paso a paso

  1. Dejamos toda la noche las alubias rojas en remojo con el tocino.

  2. Echamos en una olla grande agua fría y echamos las judías con el tocino. Las calentamos y cuando den el primer hervor, añadimos la cebolla partida, la cabeza de ajos entera y la hoja de laurel.

  3. Bajamos el fuego y dejamos que cueza durante 1 hora y media. 

  4. Cuando pase ese tiempo, incorporamos los chorizos y que siga cocinando a fuego medio hasta que esté todo tierno. 

  5. Damos el punto de sal, sacamos los chorizos y el tocino, lo cortamos y los añadimos por encima. Saca bien caliente el guiso con los trozos por encima.