crema de puerros

Crema de puerros

Una planta que ya era muy apreciada por egipcios y romanos. Por algo será. Disfruta de esta crema de puerros.

Plato Pures
Cocina internacional
Keyword cremas, puerros
Preparación 10 minutos
Cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones -9 personas
Calorías 142 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes

  • 4 puerros parte blanca
  • 2 patatas medianas
  • 250 ml de agua
  • 200 ml de leche
  • 1 cebolla mediana
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso

  1. Limpiamos el puerro quedándonos solo con la parte blanca.

  2. Los cortamos en dos trozos de manera longitudinal y luego en trozos pequeños, como de 3 cm. Reservamos.

  3. Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana. La sofreímos a fuego medio durante 5 minutos. Sin que coja color, añadimos los puerros. Echamos un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo.

  4. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en trozos y las añadimos también. 

  5. Echamos agua para que cubra todo y lo dejamos durante 25 minutos a fuego medio.

  6. Cuando comience a hervir añadimos la sal. 

  7. Cuando pase ese tiempo, lo trituramos todo formando una crema. En ese momento, añadimos la leche y mezclamos bien.

  8. Comprobamos el punto de sal y rectificamos. 

  9. Dejamos que repose 10 minutos y servimos.