croquetas de platano

Croquetas de plátano macho

Los plátanos macho son un superalimento que tienes que incluir en tus recetas semanales por la cantidad de propiedades. 

Plato entrantes
Cocina internacional
Keyword croquetas, macho, platanos
Preparación 35 minutos
Cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 328 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes

Para las croquetas:

  • 1/2 litro de leche
  • 65 gr. de harina
  • 65 gr de mantequilla
  • 2 plátanos
  • 100 gr de lomo de cerdo adobado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • harina, huevo, pan rallado para rebozar

Para las piruletas:

  • 8 langostinos
  • 1 plátano
  • 1 limón
  • azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón dulce
  • polvo de jengibre

Elaboración paso a paso

  1. Para elaborar las croquetas, pica el lomo y los plátanos en daditos. Añádelos a una cazuela con un poco de aceite y fríelos un poco. 

  2. Salpimienta y rehógalos. Añade la mantequilla y deja que se funda. 

  3. Agrega la harina y tuéstala un poco. Vierte la leche poco a poco, removiendo con una varilla, y cocina a fuego suave hasta que espese. 

  4. Pasa la bechamel a una bandeja u otro recipiente y deja que se enfríe. Cúbrela con un papel transparente.

  5. Una vez enfriada la bechamel, empieza a preparar las bolitas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, y fríelas en abundante aceite. 

  6. Deja que escurran sobre un plato forrado con papel absorbente.

Para hacer las piruletas:

  1. Pela los langostinos, pínchalos con unos palillos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. 

  2. Retira los palillos y ensarta cada langostino en un palo de brocheta. 

  3. Coloca sobre cada langostino un trocito de plátano. Espolvorea con azúcar, pimentón dulce y jengibre. Quémalo caramelizando el azúcar con un soplete (puedes hacerlo con un quemador o en el horno con el grill).

  4. Sálalas y riega con unas gotas de limón.

  5. Sirve las croquetas y las piruletas conjuntamente.