como hacer macarons

Cómo hacer macarons

Si bien no es una de las recetas más fáciles, los macarons tienen sus trucos para hacerlos perfectos. Te decimos cómo.

Plato Postre
Cocina francesa
Keyword macarons
Preparación 10 minutos
Cocción 16 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 12 raciones
Calorías 252 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes

Para los macarons:

  • 100 gr de azúcar glas
  • 100 gr de almendras molidas
  • 2 claras de huevo medianas
  • 1 pellizco de sal
  • 55 gr de azúcar blanco fino

Para el relleno:

  • 150 gr de mantequilla sin sal y blanda
  • 75 gr de azúcar glas

Elaboración paso a paso

Para hacer los macarons

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Precalienta el horno a 140º.

  3. Tamiza el azúcar y las almendras con un colador. Junta ambos en un bol.

  4. Bate las claras con la sal hasta que queden picos blancos muy espesos.

  5. Añade el azúcar con las almendras y mezcla.

  6. Rellena una manga pastelera.

  7. Echa pequeñas cantidades en la silicona para hornear o en papel de hornear.

  8. Golpea la bandeja contra la encimera para que se asiente.

  9. Deja que se seque 20 minutos.

  10. Hornea durante 7 a 8 minutos. Cuando pase ese tiempo, abre la puerta para que saque el vapor y vuelve a dejarlos 8 minutos más.

  11. Sácalos. Desliza el tapete sobre una rejilla para que se queden fríos.

Hacer el relleno

  1. Bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Añade poco a poco el azúcar y el sabor que desees.

  2. Coloca media cucharada de relleno en uno de los lados del macaron y ciérralo haciendo su forma características.