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Pan de muerto receta

La receta del pan de muerto es típica de estas fechas e ideal para desayunos y meriendas.

Plato Postre
Cocina Mexican
Keyword pan de muerto
Preparación 3 horas 20 minutos
Cocción 40 minutos
Tiempo total 4 horas
Raciones 10 personas
Calorías 213 kcal
Autor El Rancho

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 190 ml de leche entera
  • 550 g de harina un poco más para decorar
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de sal fina

Elaboración paso a paso

  1. Crear el prefermento. Mezclar 50 ml de leche (tibia) con la levadura fresca. Juntar 2 cucharadas de harina y azúcar. Reposar 30 minutos.

  2. Mezclar los huevos con la harina hasta que se integre todo bien.

  3. Añadimos la mantequilla en taquitos. Lo mismo con la esencia de vainilla, la sal, la ralladura y lo que quede de azúcar

  4. Seguimos amasando todo bien. Incorporamos la leche (poco a poco para que se vaya absorbiendo). Deja reposar cada 5 minutos hasta que vaya quedando una bola lisa.

  5. incorpora la base del prefermento. Sigue amasando hasta dejar la masa lisa de nuevo.

  6. Introducimos la bola en un bol untado en aceite y lo tapamos con film. Lo dejamos fermentar 1 hora y media.

  7. Cuando haya doblado su volumen, es el momento de pasarlo a la encimera y empezar a crear bolas para hacer nuestro pan.

  8. Precalienta el horno a unos 180 Cº y tenlos entre 15 y 20 minutos.

  9. Mientras están en el horno, derrite la mantequilla para pintar los panes cuando los saques del horno. Espolvorea automáticamente el azúcar por encima.